Rum śmiało można nazwać symbolem wyspy. Jego produkcja zaczyna się już na polach trzciny cukrowej, których połaciami okryta jest Martynika. Destylarnie takie jak: Depaz, Clement, J.M, Neisson... (jest ich 15 na wyspie) rozpoznawane są na całym świecie ze względu na wysoką jakość produktów. Rumy z Martyniki są nieporównywalnie lepsze od rumów przemysłowych znanych powszechnie w Europie!
W rumiarniach będą mieli Państwo okazje przyjrzeć się procesowi produkcji oraz uczestniczyć w degustacji wyrobów.
Historia produkcji tego napoju splata się z historią wyspy, jej społeczeństwa oraz Francji. Rumiarnia to często nie tylko miejsce produkcji, ale również pola trzciny, wille właścicieli z przyległymi ogrodami. Dziś miejsca te częściowo nadal pozostają zamieszkane. Pozostałe zostały przekwalifikowane na muzea i galerie.
Kto nie pił rumu na Martynice, ten nigdy nie pił rumu!